Recensioni Viniou
Il Trebbiano d’Abruzzo 2020 di Emidio Pepe rappresenta una delle espressioni più nobili e autentiche di questo vitigno storico. Prodotto da viti coltivate secondo pratiche biologiche e biodinamiche sulle colline abruzzesi, questo vino bianco viene vinificato in modo tradizionale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione, e una breve maturazione in vasche di cemento. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino intenso, con note olfattive di mela renetta, scorza d’agrumi, erbe aromatiche e un leggero sentore minerale, seguite in bocca da una sorprendente freschezza, struttura e profondità, qualità che ne garantiscono anche un eccellente potenziale di invecchiamento.
La regione dell’Abruzzo, situata tra il mare Adriatico e la catena appenninica, gode di un clima mediterraneo con fresche escursioni termiche, ideale per la coltivazione della vite. I suoli sono ricchi di calcare, argilla e fossili marini, componenti che conferiscono ai vini grande sapidità e struttura. La zona del Trebbiano d’Abruzzo DOC è da sempre vocata alla produzione di vini bianchi di qualità, e Emidio Pepe è diventato un punto di riferimento per la vinificazione naturale nella storia recente della regione.
Per esaltare al meglio le caratteristiche di questo Trebbiano, si consiglia di abbinarlo a piatti a base di pesce dell’Adriatico come il brodetto di pesce, crudi di mare o spaghetti alle vongole. Si abbina perfettamente anche con primi piatti delicati, torte salate alle verdure o formaggi freschi come la ricotta di pecora locale.
Il Trebbiano d’Abruzzo di Emidio Pepe va degustato fresco, ma non troppo freddo, per permettere a tutti i suoi profumi di aprirsi: la temperatura ottimale è tra i 10 e i 12°C. Prima della degustazione, si consiglia di ossigenare il vino per alcuni minuti nel bicchiere o in una piccola caraffa, per apprezzarne appieno la complessità e l’evoluzione.
