Recensioni Viniou
Il Trebbiano d'Abruzzo 2019 di Emidio Pepe è una delle migliori espressioni di questo vitigno autoctono dell'Abruzzo, vinificato e affinato con la massima attenzione alla tradizione e al rispetto del terroir. Il vino nasce esclusivamente da uve Trebbiano, coltivate con metodi biodinamici nei vigneti aziendali situati sulle colline di Torano Nuovo. I terreni argilloso-calcarei e l'altitudine tra 250 e 300 metri garantiscono freschezza e complessità aromatica. Emidio Pepe è rinomato per la vinificazione artigianale: pressatura soffice a mano, fermentazione spontanea in vasche di cemento e affinamento sulle fecce nobili, senza filtrazioni, che conferiscono al vino struttura, profondità e grande capacità di invecchiamento. Il 2019 si presenta con un colore giallo paglierino intenso, profumi eleganti di fiori bianchi, erbe aromatiche, agrumi e una mineralità vibrante. In bocca è pieno, fresco, sapido, con una complessità che evolve con il tempo.
La regione dell'Abruzzo gode di un clima mediterraneo con forti escursioni termiche dovute alla vicinanza del Gran Sasso e del mare Adriatico, elementi che favoriscono la maturazione lenta e completa delle uve. I suoli variano dal calcareo-argilloso alle zone più sabbiose vicino alla costa, regalando vini dalla spiccata personalità. L'Abruzzo vanta una storia vinicola antichissima; la DOC Trebbiano d'Abruzzo è tra le più prestigiose per i vini bianchi italiani.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Trebbiano d'Abruzzo di Emidio Pepe è straordinario con i piatti di pesce della tradizione abruzzese, come il brodetto di pesce o le alici marinate. Si sposa felicemente anche con primi a base di verdure, formaggi freschi e carni bianche delicate. Ottimo anche con piatti della cucina mediterranea, come risotto ai frutti di mare o tagliatelle con funghi porcini.
Per una degustazione ottimale, consiglierei di servirlo tra i 10-12°C in calici di media ampiezza, che sappiano valorizzarne la complessità aromatica. Una breve ossigenazione nel bicchiere aiuterà a esprimere le note più sottili e minerali di questo grande vino bianco.
