Recensioni Viniou
Il Trebbiano d'Abruzzo di Emidio Pepe 2022 è un vino bianco secco straordinario, frutto di una lavorazione attenta e rispettosa della natura. Ottenuto da uve Trebbiano in purezza coltivate secondo i principi della biodinamica, questo vino rappresenta la massima espressione della tradizione vitivinicola abruzzese e della filosofia della storica cantina Emidio Pepe. La vinificazione avviene con pressatura soffice e fermentazione spontanea, senza filtrazioni né chiarifiche, e il vino matura in vasche di cemento per preservare al meglio le caratteristiche varietali e l’integrità aromatica. Il millesimo 2022 si distingue per una limpida freschezza, eleganti note floreali, agrumi freschi, e una mineralità che rispecchia il terroir.
Gli Abruzzi sono una regione dal carattere forte, con montagne che si tuffano nell’Adriatico, offrendo un clima perfetto per la viticoltura: grande escursione termica, brezza marina e suoli argillosi-calcarei che donano ai vini una particolare sapidità e profondità. La storia enologica di questa terra si intreccia con le sue tradizioni rurali e la volontà di valorizzare i vitigni autoctoni, tra cui spicca il Trebbiano, capace di grandi evoluzioni e piacevolezza sia in gioventù sia dopo anni di affinamento.
L’abbinamento ideale per questo Trebbiano d’Abruzzo spazia dai piatti di pesce della tradizione adriatica, come il brodetto alla vastese o il risotto ai frutti di mare, fino ai formaggi freschi, alle verdure grigliate e ai primi piatti semplici a base di erbe spontanee. Ottimo anche con la tipica chitarrina all’uovo con sugo bianco di pesce o con le vongole.
Per apprezzare pienamente la complessità aromatica e la freschezza di questo vino, si consiglia di degustarlo a una temperatura di servizio compresa tra 10 e 12°C. Si suggerisce di aprirlo qualche minuto prima per permettere al bouquet di esprimersi appieno nel bicchiere.
