Il Vigorello di San Felice 2011 è un vino rosso che incarna la tradizione e l’innovazione tipiche della Toscana. Pur non avendo indicazioni certe sui vitigni che compongono questa cuvée, il Vigorello è storicamente noto per essere stato uno dei primi “Super Tuscan”, un assemblaggio non convenzionale per la regione, che spesso predilige varietà internazionali al fianco degli autoctoni toscani, dando vita a un rosso strutturato, ricco e di grande personalità. Il millesimo 2011, caratterizzato da un’annata calda e soleggiata, conferisce al vino una maturità del frutto evidente, tannini morbidi e una trama gustativa avvolgente. La vinificazione avviene generalmente con una lunga macerazione e affinamento in legno, offrendo profondità, note speziate e una struttura adatta all’invecchiamento.
La Toscana è celebre per il suo paesaggio collinare, i suoli ricchi di galestro e alberese e il clima mediterraneo temperato dalle brezze marine e dalle escursioni termiche notturne. Questi elementi donano alle uve una maturazione lenta e regolare, favorendo vini di grande equilibrio tra acidità e struttura. Dal Chianti alla Maremma fino alle zone più vocate per i vini rossi di stile internazionale, la storia enoica toscana si intreccia con una cultura di eccellenza e sperimentazione che, dall’epoca dei Medici fino ai giorni nostri, ha saputo rinnovarsi costantemente.
Per l’abbinamento, il Vigorello 2011 si sposa egregiamente con piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, arrosti di carne rossa e formaggi stagionati come il pecorino toscano. La sua struttura permette anche l’accostamento a piatti internazionali ricchi e intensi, come brasati e selvaggina.
Consiglio di degustare questo vino dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora in decanter, servendolo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Così facendo, esprimerà al meglio i suoi aromi complessi di frutta matura, spezie, tabacco e leggere note boisée, offrendo un’esperienza sensoriale pienamente soddisfacente.
