Recensioni Viniou
Il Vigorello 2021 di San Felice è un vino rosso dallo stile deciso e moderno, frutto di una cuvée che rappresenta uno dei simboli pionieristici dei Super Tuscan. La composizione delle uve può variare leggermente di anno in anno, ma tradizionalmente il blend vede una prevalenza di Sangiovese, affiancato da Cabernet Sauvignon, Merlot e talvolta Petit Verdot. Il millesimo 2021 regala struttura ed eleganza grazie a un'annata favorevole, caratterizzata da un equilibrio ideale tra sole e precipitazioni. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e un affinamento in barrique di rovere francese, con una parte significativa del vino maturata per almeno 18 mesi, seguito da ulteriori mesi in bottiglia. Ne risulta un rosso intenso, con note di frutti di bosco maturi, spezie, tabacco e leggere sfumature balsamiche.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d'Italia, celebre per i suoi paesaggi collinari, i terreni argillosi e calcarei, e il clima mediterraneo mitigato da brezze che regalano uve sane e ricche di aromi. Terre antiche con una storia millenaria nel vino, la Toscana si distingue per la capacità di innovare, pur mantenendo la forte identità territoriale. Il Vigorello, nato negli anni Settanta da una visione di San Felice, incarna perfettamente questa filosofia di ricerca e tradizione.
Per gli abbinamenti, questo vino si esalta con piatti succulenti e corposi, come la classica bistecca alla fiorentina, arrosti di manzo o agnello, cacciagione in umido e formaggi stagionati. Perfetto anche con pici al ragù di cinghiale, ribollita toscana o brasato di carne rossa, donando profondità e armonia al pasto.
Si consiglia di degustare il Vigorello 2021 a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora, per permettere al bouquet complesso di esprimersi appieno. Un vino da godere già ora, ma con ottime potenzialità di invecchiamento nei prossimi anni.
