Recensioni Viniou
Il Vigorello 2020 di San Felice è un vino rosso che si distingue per il suo carattere deciso e la sua complessità aromatica. Nato come uno dei primi Supertuscan della storia, questo vino incarna lo spirito innovatore della Toscana negli anni Settanta. L’assemblaggio, denominato “cuvée Vigorello”, varia di anno in anno ma generalmente include Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e talvolta Petit Verdot. Il millesimo 2020 beneficia di un’annata trovata favorevole, con uve di grande maturazione e concentrazione. Dopo una fermentazione tradizionale in acciaio, il vino affina in barrique di rovere francese per almeno 18 mesi, guadagnando struttura, eleganza e note speziate. Al palato si presenta avvolgente, con tannini setosi, intense note di frutti rossi maturi, prugna e ciliegia, seguite da sentori di cacao, pepe nero e tabacco.
La Toscana, patria di questo vino, è celebre per i suoi paesaggi collinari e per un clima che unisce influenze mediterranee e continentali. Il suolo, ricco di galestro e alberese, favorisce una maturazione ottimale delle uve, conferendo ai vini una mineralità tipica e una buona freschezza. La storia vitivinicola toscana affonda le radici nell’epoca etrusca, ma è negli ultimi decenni che ha saputo rinnovarsi grazie a vini come il Vigorello, capaci di mescolare tradizione e modernità.
In tavola, il Vigorello si abbina splendidamente a piatti strutturati a base di carne rossa, come un filetto di manzo all’olio extravergine, selvaggina in umido (cinghiale o lepre) oppure a brasati e stufati. Ottimo anche con formaggi stagionati, preferibilmente toscani, come il pecorino vecchio o il formaggio di fossa.
Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire il Vigorello a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo un’ora di decantazione, così da esprimere al meglio la complessità e la finezza dei suoi aromi.
