Il vitigno Pugnitello

Il Pugnitello è un vitigno autoctono toscano di antiche origini, riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni grazie al suo profilo unico. Al naso offre un bouquet complesso e intenso, con sentori predominanti di frutti neri maturi come prugna e mora, note di sottobosco, spezie dolci, tabacco e lievi tocchi balsamici. Al palato si distingue per una struttura robusta, tannini morbidi e ben integrati, acidità equilibrata e una piacevole persistenza aromatica, con richiami raffinati di ciliegia nera e erbe aromatiche.

Le principali zone di coltivazione del Pugnitello si concentrano in Toscana, in particolare nelle province di Siena, Arezzo e Grosseto, dove il microclima e i suoli argillosi favoriscono l’espressione varietale migliore di questa uva.

I vini ottenuti dal Pugnitello sono tipicamente rossi di medio o lungo affinamento, caratterizzati da eleganza, freschezza e profondità. Spesso è vinificato in purezza per esaltare le sue peculiarità, ma può essere anche parte di blend pregiati.

Si abbina egregiamente a piatti strutturati della tradizione toscana come cinghiale in umido, peposo, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati e paste con sughi saporiti.