Recensioni Viniou
Il Grattamacco 2014 è un vino rosso secco proveniente dalla Toscana, annata che si distingue per un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità del frutto. Solitamente composto da un taglio bordolese che unisce Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, questo vino rappresenta pienamente l’eleganza e la struttura che hanno reso celebri le etichette cosiddette “Super Toscane”. Le vigne si collocano su colline ben esposte, con suoli ricchi di minerali e una buona presenza di argilla e calcare, favorendo una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione è molto curata, con fermentazione in vasche di legno a temperatura controllata e un affinamento prolungato in barriques francesi, che conferiscono note speziate al bouquet.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia e del mondo, celebre per la diversità dei suoi terroir e per una tradizione vinicola millenaria. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, accompagnato da una ventilazione costante proveniente dal mare, permette la coltivazione di vitigni internazionali e autoctoni, favorendo vini di grande complessità e longevità. La zona di Bolgheri, dove ha sede la tenuta Grattamacco, è un territorio relativamente giovane ma già iconico, grazie alla capacità di produrre rossi di eccellente struttura.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti di carne saporiti come una bistecca alla fiorentina, arrosti di agnello alle erbe o pappardelle al ragù di cinghiale. Per richiamare le tradizioni locali, si suggerisce anche l’abbinamento con salumi stagionati o formaggi pecorini ben strutturati della zona toscana.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora, per permettere al vino di esprimere tutta la complessità aromatica e la finezza dei tannini.
