Vini Recioto della Valpolicella Quintarelli Giuseppe - 2011

Recensioni Viniou

Il Recioto della Valpolicella 2011 di Quintarelli Giuseppe è un vino rosso dolce iconico, risultato di una vinificazione scrupolosa e paziente che si riflette in ogni sorso. Prodotto con uve autoctone quali Corvina, Rondinella e Molinara, provenienti da vigneti accuratamente selezionati sulle colline classiche della Valpolicella, questo Recioto segue l’antico metodo dell’appassimento: dopo la vendemmia manuale, le uve vengono lasciate appassire lentamente nei fruttai ben ventilati fino a gennaio, concentrando zuccheri e aromi prima della pigiatura. La lenta fermentazione e il successivo affinamento in botti di rovere donano al vino ricchezza, complessità e indimenticabili sentori di frutta passita, spezie dolci, cacao e una delicata nota balsamica.

La Valpolicella, nel cuore della provincia di Verona, è una delle regioni vinicole più storiche e affascinanti d’Italia. Il microclima unico, favorito dalla vicinanza del Lago di Garda e dalla protezione delle Prealpi Lessinie, crea le condizioni ideali per la coltivazione delle uve destinate ai grandi vini passiti. I suoli ricchi di calcare e tufi conferiscono ai vini della zona struttura e personalità, mentre la lunga tradizione vitivinicola della zona garantisce tecniche di produzione tramandate e perfezionate nel tempo.

Questo Recioto, con la sua profondità e dolcezza avvolgente, si presta a magnifici abbinamenti: è il compagno perfetto per dessert di tradizione veronese come la sbrisolona o dolci al cioccolato fondente. Si esalta anche con formaggi erborinati come un gorgonzola stagionato, oppure con il celebre pandoro nelle occasioni festive. La sua struttura può sorprendere abbinata a piatti in agrodolce o persino a un brasato con salsa di prugne.

Per gustare appieno il Recioto della Valpolicella 2011 di Quintarelli Giuseppe, si consiglia di servirlo a una temperatura di 14-16°C, in calici ampi che ne valorizzino il bouquet complesso. Aprirlo almeno mezz’ora prima della degustazione permetterà al vino di esprimere tutte le sue sfumature.