Il Tenuta Sant'Antonio "Campo dei Gigli" Amarone della Valpolicella DOCG 2013 è un vino rosso di grande struttura e complessità, realizzato prevalentemente da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di Croatina. L’annata 2013 si è caratterizzata per un clima equilibrato che ha favorito una maturazione regolare delle uve con ottima concentrazione aromatica. La vinificazione tradizionale prevede l’appassimento delle uve per circa tre mesi, concentrando zuccheri, aromi e tannini, e una lenta fermentazione seguita da un lungo affinamento in barriques, che dona al vino profondità e ricchezza gustativa.
La Valpolicella si trova in Veneto, tra il lago di Garda e le Prealpi Lessiniche, ed è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia. Il terroir è composto da suoli calcareo-argillosi, ottimi per preservare vivacità acida e mineralità. Il clima continentale è mitigato dall’influsso del lago e delle colline, favorendo uve dalla maturazione lenta e completa. L’Amarone prende le sue origini da antiche tecniche di appassimento e rappresenta oggi la massima espressione della tradizione enologica locale, unendo potenza, eleganza e longevità.
Un vino così intenso e avvolgente si abbina splendidamente con piatti ricchi e strutturati come brasati di manzo, selvaggina in salmì, stracotto d’asino e formaggi stagionati e piccanti quali Monte Veronese vecchio o Parmigiano Reggiano. Per un tocco regionale, l’abbinamento ideale è con il tipico risotto all’Amarone o con polenta e cervo. Anche con cioccolato fondente di alta qualità o dolci secchi alle mandorle, il Campo dei Gigli può regalare emozioni inedite.
Si consiglia di degustare questo Amarone a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per far esprimere al meglio i suoi profumi complessi di amarena, spezie, cacao e liquirizia. Un vino da meditazione e da grandi occasioni, capace di invecchiare splendidamente per molti anni ancora.
