Vini Palette Château Simone - 2013

Château Simone Rosé 2013 rappresenta una delle espressioni più riconosciute e iconiche della denominazione Palette, situata nel cuore della Provenza. Questo vino, prodotto da un blend tradizionalmente ricco e variegato di uve tipiche della zona – tra cui si annoverano spesso Grenache, Mourvèdre, Cinsault e altri vitigni autoctoni – si distingue per la sua eleganza e complessità fuori dal comune nel panorama dei rosati. Il millesimo 2013, complice un’annata nella quale equilibrio ed espressività si sono ben coniugate, offre un profilo aromatico sfaccettato: toni di ciliegia, fragolina di bosco, agrumi maturi e leggere note speziate, il tutto avvolto da una struttura solida sorretta da freschezza e un leggero tocco minerale. Château Simone non segue la tradizione del rosé provenzale “leggero e di pronta beva”, ma anzi propone un rosato dalla notevole capacità evolutiva.

La Palette è una piccola denominazione nella zona di Aix-en-Provence, caratterizzata da un terroir davvero particolare: i suoli sono ricchi di calcare, gesso e argilla, e il microclima beneficia dell’influenza sia marittima sia continentale. Questa combinazione permette alle viti di svilupparsi lentamente, favorendo la complessità aromatica e la tenuta nel tempo sia dei bianchi che dei rosati. La lunga tradizione vitivinicola di questa area, e in particolare del Château Simone, fa sì da più di un secolo si tramandino tecniche di vinificazione attente e rispettose della materia prima.

Questo rosé di struttura e personalità si abbina magnificamente a piatti ricchi e articolati. Consigliati in particolare accostamenti con la cucina mediterranea, come pesci alla griglia con erbe aromatiche, tapenade d’olive nere, ratatouille, oppure carni bianche saporite come il coniglio alla provenzale. Ottimo anche con antipasti a base di salumi delicati e formaggi freschi di capra.

Per apprezzarne appieno la complessità, si suggerisce di servire Château Simone Rosé 2013 a una temperatura di circa 12-14°C, lasciando eventualmente respirare il vino qualche minuto nel bicchiere affinché possa esprimere tutte le sue sfumature.