Il vitigno Bourboulenc

Il Bourboulenc è un antico vitigno a bacca bianca originario della Francia meridionale, particolarmente diffuso nelle regioni del Languedoc e della Provenza. In Italia è poco coltivato, ma il suo profilo aromatico raffinato desta sempre maggior interesse tra gli esperti del settore enologico. Il Bourboulenc si distingue per i suoi profumi delicati e freschi, con sentori di agrumi come pompelmo e limone, note erbacee, tocchi floreali di fiori bianchi e sfumature minerali che donano complessità al bouquet.

Al palato offre una piacevole freschezza, con acidità vivace e una caratteristica eleganza dettata da una struttura leggera e una moderata gradazione alcolica. I vini prodotti con Bourboulenc sono tipicamente asciutti, ma ben equilibrati, spesso utilizzati in assemblaggio per conferire freschezza e aromaticità ai bianchi mediterranei.

Gli abbinamenti culinari ideali comprendono piatti a base di pesce e frutti di mare, carpacci di mare, insalate estive, risotti agli agrumi e carni bianche leggere. È particolarmente indicato anche con formaggi freschi e caprini, valorizzando la cucina mediterranea con la sua vivacità e finezza.