Vini Porto Sandeman - Fine Tawny

Recensioni Viniou

Il Sandeman Fine Tawny Porto è un rappresentante classico della tradizione portoghese dei vini liquorosi, ottenuto da una sapiente miscela di diversi vitigni autoctoni a bacca rossa tipici della valle del Douro. In questa cuvée non millesimata, l’arte dell’assemblaggio prevale sull’espressione di un’annata precisa: il Fine Tawny esprime dunque uno stile costante e riconoscibile, risultante dall’unione di vini maturati mediamente alcuni anni in botti di rovere. Il processo di affinamento permette di affinare i tipici sentori fruttati giovanili dei Porto, arricchendoli di note evolute di frutta secca, caramello, vaniglia e leggero tostato, con un profilo aromatico morbido e rotondo.

La regione del Douro, patria storica del Porto, si distingue per la straordinaria complessità del suo terroir. I vigneti si inerpicano su terrazze scoscese a picco sul fiume, radicati in suoli di scisto che conferiscono mineralità e concentrazione agli acini. Il clima è continentale, con estati molto calde e inverni rigidi, ma le escursioni termiche e la vicinanza al fiume assicurano una maturazione ottimale delle uve. Fin dal XVII secolo, la storia del Porto si è intrecciata con quella dell’esportazione verso l’Inghilterra, dove conquistò una fama mondiale grazie anche a case storiche come Sandeman.

In degustazione, questo Fine Tawny Porto si abbina splendidamente con dessert a base di frutta secca o cioccolato fondente, creme caramel o noci caramellate. Da provare con il queijadas, dolce al formaggio tipico portoghese, oppure con il tradizionale bolo de nozes, torta alle noci della regione. Ottimo anche in accompagnamento a formaggi stagionati dal gusto intenso, come il São Jorge, o semplicemente come vino da meditazione a fine pasto.

Si consiglia di servirlo leggermente fresco, ad una temperatura compresa tra 12 e 14°C, per esaltare la finezza dei profumi e garantire un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza aromatica.