Le Pergole Torte 2016 di Montevertine è un vino rosso proveniente dal cuore della Toscana, affermandosi come una vera eccellenza della viticoltura italiana. Generalmente, questo vino è considerato una delle più pure espressioni del Sangiovese, anche se in assenza di conferme dettagliate sui vitigni conviene parlare della sua identità stilistica: struttura elegante, profondità aromatica e grande longevità. Il 2016 è stata un'annata equilibrata in Toscana, caratterizzata da una maturazione delle uve regolare, con buone escursioni termiche e un clima favorevole per esprimere complessità e freschezza. La vinificazione presso Montevertine è improntata al rispetto della tradizione, spesso con fermentazioni spontanee e affinamenti in botti di legno, per esaltare il carattere dell’uva e del territorio.
La Toscana è una delle regioni vinicole più rinomate al mondo, famosa per la varietà dei suoi suoli – che spaziano da argille a galestro – e da un clima di tipo mediterraneo con influssi continentali. Le colline che abbracciano la zona di Radda in Chianti, dove si trova Montevertine, sono ideali per la coltivazione del Sangiovese, grazie a una perfetta esposizione solare e a una ventilazione costante. Questa combinazione unica permette ai vini di raggiungere finezza, profondità ed equilibrio, riflettendo pienamente la storia e la tradizione toscana.
Per accompagnare un vino di tale spessore, si consigliano piatti tipici della cucina locale come la bistecca alla fiorentina, la cacciagione in umido o arrosti di carne rossa. Ottimo anche con primi piatti ricchi come pappardelle al ragù di cinghiale, o con formaggi stagionati a pasta dura che esaltano la struttura e la complessità del vino.
La degustazione di Le Pergole Torte 2016 dà il meglio di sé intorno ai 16-18°C, con una leggera aerazione che permette alle sue note aromatiche di aprirsi pienamente nel calice. Un vino perfetto per accompagnare momenti importanti, che saprà evolvere ancora molti anni in cantina.
