Montevertine Le Pergole Torte 2011 incarna l'eleganza e la finezza dei grandi rossi toscani. Sotto la denominazione Toscana, questo vino è realizzato da una delle aziende più rispettate dell'area del Chianti, e la sua cuvée Le Pergole Torte rappresenta una delle espressioni più ricercate del Sangiovese in purezza. Il millesimo 2011 si caratterizza per la maturità espressiva che le condizioni climatiche estive hanno regalato alle uve, con un profilo aromatico intenso dove si possono riconoscere note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci, tabacco e un accenno di erbe mediterranee. La vinificazione segue principi tradizionali con lunghe macerazioni per esaltare la struttura e la complessità, mentre l'affinamento avviene prevalentemente in botti di rovere di diversa dimensione, conferendo al vino profondità e raffinatezza.
La Toscana è rinomata per i suoi paesaggi collinari, il suo clima temperato con forti escursioni termiche e suoli ricchi di galestro e alberese, ideali per la coltivazione del Sangiovese. La zona attorno a Radda in Chianti, dove sorge Montevertine, beneficia di terreni ben drenanti e di un microclima che contribuisce alla freschezza dei vini locali. Queste caratteristiche, unite alla storia plurisecolare della viticoltura toscana, fanno di questo vino un autentico interprete del territorio.
Le Pergole Torte 2011 si abbina magnificamente a piatti toscani come la bistecca alla fiorentina, la cacciagione stufata, oppure primi piatti con sughi ricchi a base di funghi o ragù di carne. Può accompagnare egregiamente anche formaggi stagionati di media e lunga maturazione.
Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servire il vino a una temperatura di circa 18°C, dopo un'adeguata ossigenazione, magari in un calice ampio che ne valorizzi i profumi complessi.
