Le Pergole Torte 2015 di Montevertine è uno dei vini rossi più iconici della Toscana e rappresenta il vertice produttivo dell’azienda situata nel cuore del Chianti, a Radda. La cuvée, sebbene spesso associata al Sangiovese in purezza, si distingue per la sua eleganza e profondità. Il millesimo 2015 si è caratterizzato per condizioni climatiche ottimali, con un’estate calda ma ben ventilata e piogge primaverili regolari, elementi che hanno permesso un’ottima maturazione delle uve e una sanità perfetta dei grappoli al momento della vendemmia.
Il terroir di Radda in Chianti è noto per i suoi suoli ricchi di galestro e alberese, che conferiscono ai vini finezza e una vibrante acidità. Il microclima, condizionato dai venti freschi che attraversano le colline, dona freschezza aromatica e consente una maturazione lenta e regolare delle uve. La storia vitivinicola della Toscana ha radici profonde: qui la tradizione si intreccia con una continua ricerca della qualità e del rispetto per il territorio. Montevertine, pur fuori dalla denominazione Chianti Classico per scelta aziendale, propone una propria visione di classicità ed eleganza.
Le Pergole Torte si abbina magnificamente a piatti toscani strutturati come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o arrosti di cacciagione. Non sfigura nemmeno accanto a piatti della cucina italiana più elaborati, come lasagne alla lepre o pappardelle al ragù di cinghiale. Anche formaggi stagionati come il pecorino toscano esalteranno la complessità aromatica di questo vino.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire Le Pergole Torte 2015 tra i 16 e i 18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere ai profumi di aprirsi e alla materia di distendersi al meglio.
