Il Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale 2024 si presenta come un rosso di Toscana dal carattere moderno e versatile. Pur non avendo dettagli certi sulla composizione dei vitigni, si può supporre che questa cuvée includa tipicamente varietà internazionali come il Syrah, il Merlot o il Cabernet Sauvignon, spesso impiegate in blend toscani contemporanei. Il millesimo 2024 suggerisce un vino giovane, probabilmente dotato di buona freschezza e di un frutto vivace, con note che possono spaziare da frutti rossi e neri, leggere sfumature di spezie, fino a sentori erbacei o di macchia mediterranea. Il processo di vinificazione, in linea con la filosofia produttiva della zona e della maison, tende a valorizzare la fragranza del frutto e la morbidezza tannica, rendendo il vino piacevolmente accessibile già in gioventù.
La Toscana è una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, benedetta da un clima mite e ventilato, ideale per la maturazione perfetta delle uve. I suoli variano dal galestro argilloso delle colline centrali alle sabbie e argille delle aree costiere più vicine al Mar Tirreno, come la zona di Bibbona dove si trova la tenuta Campo di Sasso. La storia vinicola della Toscana vanta una grande tradizione, ma è anche capace di innovazione grazie alle numerose cuvée ispirate ai cosiddetti Supertuscan.
Perfetto a tavola con piatti toscani come la cinta senese arrostita, una ribollita di stagione o semplicemente una selezione di salumi e formaggi stagionati, questo vino rosso si associa bene anche a una tagliata di manzo, arrosti o primi piatti al ragù. L'abbinamento con sapori decisi e piatti di carne valorizza pienamente la sua struttura e la ricchezza aromatica.
Per una degustazione ideale, si consiglia di servire l’Insoglio del Cinghiale a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione per permettergli di esprimere al meglio la freschezza del frutto e le sue note speziate.
