Recensioni Viniou
La Cuvée Sant'Urbano 2015 della cantina Speri è un grande rosso che incarna la raffinatezza dei vini della Valpolicella, in Veneto. Questo vino è prodotto principalmente da uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, provenienti dal celebre vigneto Sant’Urbano, una collina storica del comune di Fumane. Il millesimo 2015 è considerato particolarmente riuscito, caratterizzato da ottima maturazione fenolica delle uve grazie alle favorevoli condizioni climatiche dell’annata. La vinificazione segue la tradizione veronese: parte delle uve viene fatta appassire per concentrare aromi e struttura, seguita da una lunga macerazione e affinamento in grandi botti di rovere, che conferiscono complessità senza coprire i profumi varietali.
La regione della Valpolicella, nel cuore della provincia di Verona, è famosa per il suo terroir unico, composto da suoli calcareo-argillosi ricchi di minerali e da un microclima mite favorito dalla vicinanza dei Monti Lessini e dal Lago di Garda. Questa combinazione permette di produrre vini di grande eleganza e longevità. La storia della Valpolicella è antichissima: la viticoltura risale all’epoca romana e la zona è oggi tra le più prestigiose d’Italia per i vini rossi, grazie a una cultura di qualità e innovazione nel rispetto della tradizione.
Cuvée Sant’Urbano è un vino di corpo, profondo, con sentori di ciliegia sotto spirito, mora, pepe nero, erbe aromatiche e sensazioni di cacao e tabacco. Grazie a questa struttura, gli abbinamenti ideali sono piatti ricchi come brasati di manzo, arrosti di agnello, formaggi stagionati come il Monte Veronese e piatti tipici veronesi come il pastissada de caval. Ottimo anche in accompagnamento con funghi porcini e risotti saporiti.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 18-20°C, previa decantazione di almeno un’ora per valorizzarne al meglio il bouquet aromatico e la complessità al palato. Potrà regalare soddisfazione anche nei prossimi anni se conservato correttamente in cantina.
