La Cuvée Sant'Urbano 2019 dello Speri è un vino rosso di carattere e prestigio, proveniente dalla regione veneta. Questo vino è realizzato prevalentemente da uve autoctone quali Corvina, Rondinella e Molinara, tipiche della tradizione vitivinicola locale. Il millesimo 2019 si è distinto per le condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, garantendo struttura ed eleganza. Il terroir dove nasce Sant'Urbano è caratterizzato da terreni collinari di origine vulcanica e calcarea, che conferiscono complessità aromatica e una mineralità distintiva al vino. La vinificazione avviene con una scrupolosa selezione delle uve, spesso appassite per alcune settimane, seguita da una lunga fermentazione e affinamento in grandi botti di rovere, per esaltare le note speziate, di frutta scura matura e sottobosco.
La Valpolicella, cuore della produzione vinicola veneta, è celebre per la sua storia millenaria e il clima particolarmente favorevole, grazie all’influenza mitigatrice del Lago di Garda e la protezione offerta dai Monti Lessini. I suoli ricchi e vari assicurano ai vini della zona una sorprendente complessità aromatica, mentre la tradizione vinicola della Valpolicella si tramanda da generazioni e si riflette nell’autenticità e nell’identità di etichette come la Cuvée Sant'Urbano.
Questo vino si abbina perfettamente a piatti intensi e saporiti come brasati, arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. In chiave regionale, è ideale con un tradizionale pastissada de caval, brasato di cavallo tipico della zona veronese, o con una polenta morbida accompagnata da funghi porcini e ragù. È consigliato anche con risotti ricchi, come quello all'Amarone o ai fegatini.
Per degustare al meglio la Cuvée Sant'Urbano di Speri, si suggerisce di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averla eventualmente decantata per almeno un’ora, così da valorizzare la profondità e la complessità dei suoi aromi.
