Recensioni Viniou
La cuvée Sant’Urbano 2016 di Speri è un vino rosso di grande prestigio proveniente dall’area della Valpolicella, in Veneto, una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia. Questo vino è tradizionalmente ottenuto da un blend di uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, coltivate su colline calcaree e argillose che conferiscono complessità e struttura al nettare. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole grazie a un clima equilibrato e a una vendemmia che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione segue il metodo tradizionale del ripasso, spesso integrata da un affinamento in grandi botti di rovere, che regala al vino eleganza, profondità e una tipica impronta speziata.
La zona della Valpolicella si distingue per il suo microclima temperato, temperato dalla vicinanza del Lago di Garda e caratterizzato da inverni miti e estati ventilate. I suoli sono prevalentemente calcarei e ricchi di minerali, elementi che conferiscono ai vini locali una spina dorsale minerale e raffinatezza aromatica. La storia della viticoltura in questa regione risale a epoche romane, e la Valpolicella è conosciuta in tutto il mondo per i suoi vini ricchi, vellutati e longevi come l’Amarone e il Ripasso.
La Cuvée Sant’Urbano si accompagna magnificamente a piatti corposi della tradizione veronese, come brasato all’Amarone, polenta e funghi, arrosti di selvaggina o formaggi stagionati come il Monte Veronese DOP. Perfetto anche con tagliatelle al ragù di anatra o risotti a base di radicchio.
Per gustare al meglio questo vino si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente dopo averlo decantato per circa un’ora per favorire l’ossigenazione e permettere alle sue note complesse di esprimersi appieno.
