Il Barolo DOC Riserva 1964 di Giacomo Borgogno è un vino che rappresenta l’essenza e la tradizione del grande Piemonte. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, il millesimo 1964 è ricordato come una delle annate storiche della denominazione, celebre per l’eleganza e la longevità dei suoi vini. Le uve provengono dai celebri vigneti delle Langhe, caratterizzati da suoli argillo-calcarei e da una particolare esposizione collinare che regala maturazioni lente e complete. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e un affinamento in grandi botti di rovere, pratica che consente al Barolo di evolvere negli anni acquisendo complessità e profondità.
Il territorio delle Langhe, nel cuore del Piemonte, è famoso per il suo clima temperato, caratterizzato da una buona escursione termica tra giorno e notte, e da terreni marno-calcarei, ideali per la coltivazione del Nebbiolo. La zona vanta una lunghissima tradizione vitivinicola, risalente al XVIII secolo, e il Barolo è soprannominato “il re dei vini e il vino dei re”. Proprio queste condizioni fanno sì che i vini acquisiscano una sorprendente ricchezza aromatica e una struttura particolarmente adatta all’invecchiamento.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, lo stile austero e complesso di questo Barolo Riserva si sposa magnificamente con arrosti di carne rossa, brasati piemontesi, selvaggina nobile e piatti ricchi di tartufo, come i tajarin al burro con scaglie di tartufo bianco d’Alba. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di lasciar respirare il vino almeno un’ora prima del servizio e di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, preferibilmente in ampi calici che ne favoriscano l’ossigenazione e la piena espressione aromatica.
