Vini Barolo Fontanafredda - 2017

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC 2017 di Fontanafredda è uno straordinario esempio di Nebbiolo in purezza, vitigno principe del Piemonte. Il millesimo 2017 si caratterizza per un’annata calda, che ha portato a vini dal profilo avvolgente, con una trama tannica importante ma ben integrata. Le uve provengono dai rinomati vigneti di Serralunga d’Alba, dove i terreni argillosi e calcarei contribuiscono alla complessità aromatica e alla longevità del vino. La vinificazione segue i metodi tradizionali: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e successivo affinamento in grandi botti di rovere, che permette al vino di sviluppare profumi eleganti di rosa, viola appassita, sottobosco, spezie dolci e note terrose, tipiche del Barolo.

Il Piemonte, patria di questo vino, è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, famoso per il suo clima continentale con inverni rigidi ed estati calde, ideale per la lenta maturazione del Nebbiolo. I suoli, ricchi di calcare e marne, conferiscono ai vini una straordinaria finezza e capacità di invecchiamento. La lunga tradizione enologica locale è patrimonio UNESCO e si riflette non solo nella qualità dei Barolo, ma anche nell’abbinamento con una cucina di territorio particolarmente raffinata.

Questo Barolo si sposa perfettamente con piatti importanti e strutturati come arrosti di carne rossa, brasato al Barolo, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Eccezionale anche in abbinamento con i tipici tajarin al tartufo bianco d’Alba, che esaltano le note più floreali e terrose del vino.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire il Barolo Fontanafredda 2017 a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, così da permettere al bouquet di esprimersi pienamente al naso e al palato. Si suggerisce l’uso di calici ampi per cogliere tutte le sfumature di questo grande vino.