Vini Barolo Fontanafredda - 2008

Il Barolo 2008 di Fontanafredda rappresenta una delle espressioni più iconiche del prestigioso territorio piemontese. Realizzato secondo la tradizione vinicola della zona, questo rosso è quasi certamente ottenuto dal Nebbiolo, uva tipica e nobile che trova proprio a Barolo il suo habitat ideale. La vendemmia 2008 ha regalato vini eleganti e di buona struttura, grazie a un’annata dal clima equilibrato che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Fontanafredda, storica cantina di Serralunga d’Alba, è celebre per un approccio classico: dopo una fermentazione attenta e una lunga maturazione in botte grande di rovere e successivo affinamento in bottiglia, il vino sviluppa una personalità profonda e complessa.

Il territorio del Barolo si estende sulle colline delle Langhe, sottozona del Piemonte riconosciuta patrimonio dell’UNESCO per i suoi paesaggi vitivinicoli unici. Qui, i suoli argillosi-marnosi ricchi di calcare, combinati a un microclima temperato con escursioni termiche marcate tra giorno e notte, donano ai vini grande finezza aromatica e longevità. La storia della zona è ricca di tradizioni: fin dal XIX secolo Barolo è considerato uno dei grandi vini rossi italiani, amato e celebrato sulle tavole più raffinate d’Europa.

A tavola, questo Barolo si abbina magnificamente a piatti strutturati, come brasati al Barolo, arrosti di selvaggina o di manzo, tajarin al ragù di funghi porcini, e piatti ricchi a base di tartufo bianco, una delle specialità più conosciute delle Langhe. Anche i formaggi stagionati come il Castelmagno sono compagni ideali.

Per esaltare tutte le sue sfumature, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra i 17 e i 19°C, possibilmente dopo un’adeguata areazione o decantazione, specialmente tenuto conto dell’annata ormai ben evoluta. In questo modo si potranno apprezzare appieno le note di frutta rossa matura, spezie dolci, tabacco e cuoio che solo un Barolo ben invecchiato può offrire.