Vini Barolo Fontanafredda - 2000

Recensioni Viniou

Il Barolo Fontanafredda 2000 è un grande esempio di Nebbiolo in purezza, uno dei vitigni più nobili e difficili d’Italia. Il millesimo 2000 è stato caratterizzato da una stagione calda, anticipando leggermente la maturazione dell’uva e regalando vini strutturati ma con tannini più morbidi ed espressivi già in gioventù. Vinificato secondo la tradizione da una delle cantine storiche del Barolo, questa etichetta riflette suadenti aromi che vanno dalle note classiche di rosa appassita, violetta, e ciliegia sotto spirito fino a ricordi terrosi, cuoio e spezie dolci, frutto del lungo affinamento sia in legno che in bottiglia. Il terroir collinare di Serralunga d’Alba, con suoli calcareo-argillosi ricchi di marne, si percepisce nella profondità gustativa e nella straordinaria longevità di questo vino.

Il Piemonte è una regione storicamente vocata ai grandi rossi da invecchiamento. Il clima qui è continentale, con inverni freddi, estati calde e significative escursioni termiche che aiutano lo sviluppo di profumi raffinati e tannini maturi nei vini. Il Barolo, spesso definito “il re dei vini”, trae la sua complessità dai suoli complessi, dalla nebbia mattutina che dà il nome al Nebbiolo e da una tradizione secolare tramandata dalle principali famiglie e case vinicole della zona, tra cui Fontanafredda, fondata nel 1858 da Emanuele Guerrieri di Mirafiori.

Data la struttura e l’eleganza di questo Barolo 2000, ti consiglio di abbinarlo a piatti importanti come brasato al Barolo, selvaggina come lo stufato di lepre, arrosti di manzo, o formaggi stagionati come il Castelmagno. Anche la cucina regionale piemontese, con preparazioni come tajarin al tartufo o agnolotti del plin al sugo d’arrosto, si sposa splendidamente con le sue note complesse.

Per una degustazione ottimale, è bene servirlo a 18-20°C, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e, se possibile, decantarlo delicatamente per lasciar esprimere al meglio i profumi maturi di questo Barolo che nel 2000 ha raggiunto uno splendido equilibrio fra potenza e grazia.