Vini Barolo Fontanafredda - 1965

Recensioni Viniou

Il Barolo Fontanafredda 1965 è uno dei grandi classici del Piemonte, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti da alcuni dei migliori vigneti delle Langhe. Questo millesimo, frutto di una vendemmia considerata di ottima qualità, ha attraversato decenni di affinamento, esprimendo oggi una struttura elegante e complessa. La vinificazione segue la tradizione: macerazione prolungata sulle bucce e lungo invecchiamento in botti di rovere, permettendo al vino di sviluppare profondità aromatica e tannini vellutati. Nel calice, il colore ha virato verso il granato con riflessi aranciati, e il bouquet offre un ventaglio affascinante di cuoio, tabacco, sottobosco, rosa appassita e spezie dolci, con una persistenza al palato straordinariamente fine ed eterea.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, un territorio collinare caratterizzato da suoli argilloso-calcarei ricchi di marne blu e da un microclima ideale per il Nebbiolo grazie all’alternanza tra giornate soleggiate e notti fresche. Questa combinazione dona ai vini struttura e capacità di invecchiamento fuori dal comune. Le Langhe sono un luogo storicamente vocato alla viticoltura fin dall’epoca romana, oggi celebrato nel mondo per la produzione di grandi rossi nobili.

Data la complessità maturata da questo Barolo d’annata, gli abbinamenti gastronomici ideali puntano a piatti ricchi e strutturati. Piatti iconici della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, la selvaggina in umido, oppure un risotto ai funghi porcini esaltano la profondità del vino. Anche formaggi stagionati come il Castelmagno risultano perfetti per accompagnare questa etichetta storica.

Per la degustazione, è fondamentale aprire la bottiglia con delicatezza e decantarla almeno un’ora prima del servizio, per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare tutti i suoi aromi. La temperatura di servizio consigliata è tra 17 e 19°C. Un’esperienza unica per intenditori e amanti dei grandi rossi italiani.