Vini Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2012

Il Barbaresco 2012 della cantina Produttori del Barbaresco rappresenta una delle più raffinate espressioni dei grandi vini rossi piemontesi. Prodotto nell’omonima denominazione, questo vino si distingue soprattutto per precisione stilistica, profondità aromatica ed equilibrio. Sebbene non venga sempre esplicitata l’identità del vitigno, è noto che lo stile classico del Barbaresco si ottiene tipicamente dal Nebbiolo, una varietà che qui raggiunge vette di eleganza e complessità. L’annata 2012 si è caratterizzata per un andamento climatico equilibrato, con una buona maturazione delle uve, offrendo vini intensi ma al tempo stesso aggraziati. La vinificazione tende a valorizzare la trasparenza aromatica e la struttura tannica tipica del territorio, permettendo una lunga evoluzione in bottiglia.

La regione del Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe da cui proviene il Barbaresco, si distingue per un clima continentale con importanti escursioni termiche e suoli ricchi di marne calcaree miste ad argille e sabbie. Questa diversità geologica è alla base della notevole complessità olfattiva e gustativa dei vini locali. La storia del Barbaresco è relativamente recente, ma si è già affermato come una delle DOCG più prestigiose d’Italia, grazie anche all’impegno di produttori storici come la Produttori del Barbaresco, famosa per la qualità costante delle proprie cuvée.

Il Barbaresco si sposa perfettamente con la cucina piemontese: brasati e arrosti di manzo, tajarin al ragù di carne, agnolotti del plin burro e salvia, ma anche piatti più semplici come il vitello tonnato per chi vuole osare. Ottimo con formaggi stagionati di latte vaccino, come il Castelmagno, e funghi porcini. Vista la sua struttura e complessità, può valorizzare anche piatti internazionali di carne.

Per la degustazione, è consigliabile servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, magari in un calice ampio, così da permettere al bouquet di esprimersi al meglio e garantire un’esperienza sensoriale completa.