Vini Barbaresco Produttori Del Barbaresco - 2017

Il Barbaresco 2017 della Produttori del Barbaresco è un grande classico piemontese, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, come vuole il disciplinare dell’appellazione. Questo vino nasce da vigneti situati sulle colline attorno al borgo di Barbaresco, dove il Nebbiolo trova le condizioni ideali per esprimere al massimo la sua eleganza e la sua complessità. Il millesimo 2017, caratterizzato da un andamento climatico piuttosto caldo, ha dato origine a vini di struttura, maturi e generosi in frutto, ma sempre sorretti da quella tipica freschezza che distingue i vini di questa zona. La vinificazione è tradizionale, con lunghe macerazioni e affinamento in grandi botti di rovere, per esaltare il carattere austero e raffinato del Nebbiolo.

Il Barbaresco nasce in una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia, il Piemonte, nel cuore delle Langhe. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde ma ventilate; i suoli sono ricchi di marne calcaree e argillose che conferiscono ai vini una straordinaria complessità aromatica e una trama tannica fine. La storia di quest’area è antica: già nel 19° secolo si producevano vini di pregio, ma il Barbaresco ha trovato la sua identità più netta nel corso del Novecento, grazie anche al lavoro di realtà cooperative come la Produttori del Barbaresco, vero e proprio pilastro della denominazione.

Grazie alla sua struttura e alla sua ricchezza aromatica, il Barbaresco è perfetto in abbinamento con piatti di carne importanti come brasati, arrosti e selvaggina. Non può mancare l’accostamento con i piatti tipici piemontesi: tajarin al ragù di funghi porcini, risotto al tartufo bianco d’Alba, agnolotti del plin o formaggi stagionati come il Castelmagno o il toma piemontese esaltano le note speziate e fruttate del vino. In alternativa, è ottimo anche con piatti a base di cacciagione o anatra.

Per la degustazione, è consigliabile stappare la bottiglia almeno un’ora prima per permettergli di ossigenarsi ed esprimere al meglio il suo bouquet complesso. La temperatura di servizio ideale è tra 16 e 18°C. Con qualche anno in bottiglia in più, il 2017 saprà regalare ulteriori sfumature e profondità.