Vini Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2021

Recensioni Viniou

Il Barbaresco DOC 2021 della cantina Produttori del Barbaresco è un vino rosso di grande carattere, ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe piemontesi. Il millesimo 2021 si distingue per raffinatezza e freschezza, grazie a un’annata dall’andamento climatico equilibrato, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, elementi fondamentali per esaltare la complessità aromatica e tannica di questo Barbaresco.

La regione del Barbaresco si trova nel cuore delle Langhe, patrimonio UNESCO, caratterizzata da un clima continentale con estati calde e inverni freddi, mitigato dalla presenza del fiume Tanaro. I terreni sono prevalentemente marnosi, con sedimenti calcarei e argillosi che donano finezza e longevità ai vini prodotti. La storia del Barbaresco è profondamente legata alla tradizione vinicola piemontese: fu tra i primi vini italiani a ottenere la Denominazione di Origine Controllata, e l’attività storica della Produttori del Barbaresco, fondata nel 1958, testimonia il desiderio di preservare e valorizzare l’eccellenza del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, il Barbaresco 2021 si sposa magnificamente con piatti importanti della cucina piemontese, come il brasato al Barolo, la finanziera o l’arrosto di vitello. Ottimo anche con taglieri di formaggi stagionati (Toma piemontese, Castelmagno) o funghi porcini gratinati. Grazie alla sua eleganza e ai tannini ben integrati, si presta anche ad accompagnare piatti strutturati a base di carne rossa o selvaggina.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Barbaresco a una temperatura tra i 16 e i 18°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere una buona ossigenazione e apprezzarne al meglio i profumi complessi di frutti rossi, violetta, spezie e sottobosco.