Vini Barbaresco Produttori del Barbaresco - 2011

Il Barbaresco 2011 dei Produttori del Barbaresco è un vino rosso d’eccellenza prodotto nel cuore del Piemonte. È ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, vitigno nobile e caratteristico della regione, noto per la sua straordinaria capacità di evolvere nel tempo. Il millesimo 2011 si è distinto per un andamento climatico favorevole che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, regalando vini complessi, strutturati ma armoniosi. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento tradizionale in botti grandi di rovere, prassi tipica per mantenere l’integrità varietale e sviluppare lentamente aromi terziari.

La zona del Barbaresco si trova nelle Langhe, in provincia di Cuneo, tra morbide colline modellate dalle nebbie autunnali da cui lo stesso Nebbiolo prende il nome. I suoli sono prevalentemente calcareo-argillosi, caratteristica che dona al vino eleganza, profondità e una tannicità ben definita. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, condizioni che contribuiscono all’intensità aromatica e alla longevità dei vini. La storia vitivinicola della zona vanta radici antiche e la Produttori del Barbaresco, cooperativa fondata nel 1894, rappresenta un pilastro della denominazione per la costanza qualitativa e il rispetto delle tradizioni.

Il Barbaresco si abbina magnificamente a piatti importanti della cucina piemontese e non solo. Ideale con brasati di manzo, stracotti e selvaggina, accompagna splendidamente il classico bollito misto, la finanziera e agnolotti del plin al sugo d’arrosto. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno. Il suo profilo affascinante, con sentori di rosa, viola, frutti rossi maturi e spezie, si esalta con pietanze ricche e strutturate.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo Barbaresco a una temperatura compresa tra 16° e 18°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima. Così facendo, si potranno apprezzare tutta la complessità e l’eleganza di questo grande vino piemontese.