Recensioni Viniou
Il Cian du Giorgi "Cuvée Amante dei Venti" 2021 è una raffinata espressione bianca delle Cinque Terre DOC, una delle denominazioni più affascinanti della Liguria. La cuvée, prodotta in stile demi-sec, si compone principalmente dei vitigni autoctoni della zona come Bosco, Albarola e Vermentino, raccolti rigorosamente a mano sui caratteristici terrazzamenti che si affacciano sul Mar Ligure. Il millesimo 2021, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, valorizza la freschezza aromatica e una buona acidità, mentre la vinificazione attenta, orientata a preservare la fragranza varietale, regala una beva piacevolmente morbida con un residuo zuccherino ben calibrato.
La regione delle Cinque Terre è celebre per il suo paesaggio unico: ripidi pendii coltivati a vite, muretti a secco e un microclima influito dalla vicinanza del mare che porta ventilazione e temperature miti tutto l’anno. I suoli, ricchi di pietre e minerali, costringono la vite a radicarsi in profondità, regalando ai vini note sapide inconfondibili. La storia vitivinicola di quest’area ha origini antichissime e i terreni impervi hanno richiesto da sempre grande dedizione da parte dei vignaioli, dando vita a vini bianchi dalla personalità intensa e fresca.
La "Cuvée Amante dei Venti" demi-sec si presta magnificamente ad abbinamenti che richiamano la tradizione ligure, come le acciughe alla ligure, i crostacei, le torte di verdura della zona e la celeberrima focaccia di Recco. È un accompagnamento perfetto anche per piatti delicati della cucina asiatica e per formaggi freschi come crescenza o prescinsêua.
Per apprezzare al meglio i profumi floreali, la lieve dolcezza e le sfumature minerali di questo vino, si consiglia una degustazione alla temperatura di 8-10°C. Una breve aerazione nel bicchiere consentirà al bouquet di aprirsi pienamente, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e avvolgente.
