Il vitigno Bosco

Il Bosco è un vitigno autoctono della Liguria, prevalentemente coltivato nelle Cinque Terre e nel Golfo del Tigullio. Questo vitigno a bacca bianca produce vini dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profilo aromatico si distingue per note fresche di fiori bianchi, mela verde, agrumi e leggere sfumature erbacee, che si intrecciano con sentori minerali derivanti dal particolare terroir ligure. Al palato il Bosco regala una buona struttura, acidità vivace e sapidità marcata, con un finale piacevolmente persistente e leggermente amarognolo. Tipicamente, il Bosco è vinificato in purezza o in blend insieme ad altri vitigni locali come Vermentino e Albarola per la produzione dei bianchi DOC Cinque Terre, sia nella versione secca che nel raro ma pregiato passito Sciacchetrà. Si sposa perfettamente con piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, torte salate, verdure ripiene liguri e primi piatti delicati della tradizione mediterranea. Apprezzato anche come aperitivo, valorizza la cucina genuina della riviera grazie alla sua freschezza e mineralità.