La cuvée Alauda di Ruffino, millesimata 2018, rappresenta una delle interpretazioni più moderne del vino rosso toscano. Sebbene la composizione dei vitigni non sia specificata con precisione, possiamo immaginare che si tratti di un blend concepito per esprimere intensità, struttura e raffinatezza, portando probabilmente insieme vitigni autoctoni toscani e internazionali. I rossi di questa tipologia, specie provenienti da una cantina storica come Ruffino, sono spesso caratterizzati da una vinificazione attenta, con un periodo di affinamento sia in legno sia in bottiglia, volto a esaltare la profondità aromatica e la morbidezza dei tannini. L'annata 2018, considerata favorevole nella regione, regala vini equilibrati, freschi e di buon potenziale evolutivo.
La Toscana gode di un clima mite, mitigato dalla vicinanza al Mar Tirreno, alternando estati calde e secche a inverni piuttosto miti. I suoli sono tipicamente compositi: argillosi, sabbiosi o ricchi di galestro e alberese, contribuendo alla complessità dei vini regionali. La regione, storicamente vocata alla produzione di grandi vini rossi grazie ad una tradizione che affonda le radici nel Medioevo, ha saputo innovarsi negli ultimi decenni attraverso la creazione di cuvée di carattere internazionale, come appunto Alauda.
In abbinamento, questo stile di vino si sposa meravigliosamente con piatti di carne saporiti: stufati di manzo, cinghiale in umido, tagliata di manzo alla griglia. Ottimo anche con salumi tipici toscani come il finocchiona, o con formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino toscano. In cucina internazionale, può accompagnare piatti decisi come un carré d’agnello o una pasta al ragù ricco.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di aprire la bottiglia con un po’ di anticipo per permettere al bouquet di esprimersi pienamente. Così si potranno apprezzare a fondo le sue sfumature olfattive e gustative, dalla frutta scura matura alle note speziate e boisé.
