Vini Non specificato Tenuta San Guido - Le Difese - 2016

Il Difese 2016 della Tenuta San Guido è un vino rosso secco prodotto in Toscana, una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia. Questo vino rappresenta una delle etichette più accessibili dell’azienda, famosa soprattutto per il celebre Sassicaia. La cuvée Le Difese viene generalmente ottenuta a partire da un assemblaggio che può includere, secondo tradizione aziendale, soprattutto uve come Cabernet Sauvignon e Sangiovese, anche se le percentuali specifiche possono variare e non sempre sono dichiarate in modo ufficiale. La vinificazione avviene spesso in acciaio con successivo affinamento in barrique, il che conferisce al vino caratteristiche di freschezza unite a note leggermente speziate e complesse.

Il territorio della Tenuta San Guido si trova nella zona di Bolgheri, lungo la costa toscana. Qui il clima mediterraneo, mitigato dalla vicinanza del mare e influenzato dalle brezze marine, garantisce escursioni termiche favorevoli alla maturazione ottimale delle uve, mentre i suoli sono composti prevalentemente da calcare, argilla e sabbie, ricchi di minerali. La storia vitivinicola di questa area è relativamente recente rispetto ad altre zone storiche della Toscana, ma si distingue per la produzione di vini raffinati e internazionalmente riconosciuti.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, Le Difese trova un compagno ideale in piatti tipici della cucina toscana, come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o i crostini con fegatini. Si sposa bene anche con carni rosse grigliate, arrosti e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura e vivacità che ne valorizzano i sapori.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averlo fatto respirare in un calice ampio per esaltarne al meglio i profumi e l’eleganza al palato.