Recensioni Viniou
Rocca di Frassinello Ornello 2021 è un vino rosso secco dai tratti distintivi, frutto di un blend elegante e ben calibrato caratteristico della tenuta situata nella Maremma toscana. Composto prevalentemente da Sangiovese, con una quota importante di Cabernet Sauvignon, Merlot e una nota intrigante di Syrah, Ornello unisce la tradizione vitivinicola toscana a uno spirito moderno e internazionale. Il millesimo 2021 si è contraddistinto per un andamento climatico favorevole, con estati calde equilibrate da piacevoli escursioni termiche, elementi che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene in acciaio con un lungo periodo di macerazione, seguito da un affinamento sia in barrique di rovere francese che in bottiglia, che conferisce profondità, struttura e complessità aromatica al vino.
La Maremma toscana, zona in cui si trova Rocca di Frassinello, è caratterizzata da suoli di origine alluvionale e argillosa con presenza di scheletro, aspetti che garantiscono grande mineralità e concentrazione ai vini. Il clima è tipicamente mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate e assolate, fattori fondamentali per la crescita sana della vite. Questa zona, storicamente meno conosciuta della Toscana più interna, negli ultimi decenni è diventata il teatro ideale per la produzione di grandi rossi dal profilo internazionale, grazie anche all’investimento di importanti aziende vitivinicole.
Ornello si sposa magnificamente con la cucina della tradizione toscana, come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o la pappardella al ragù. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano, arrosti di agnello o piatti speziati a base di carne di manzo, grazie all’equilibrio tra freschezza, rotondità e profondità aromatica che caratterizza questo vino. La vena speziata e la piacevole presenza di tannini morbidi lo rendono versatile anche con preparazioni dal gusto deciso.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Rocca di Frassinello Ornello 2021 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari dopo una breve decantazione per favorire l’apertura dei suoi profumi complessi e apprezzarne al meglio le sfumature.
