Recensioni Viniou
La Cuvée Ornello 2022 della Rocca di Frassinello è un vino rosso di grande espressione toscana, ottenuto da un uvaggio che tipicamente combina Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon e una quota di Syrah. Questo assemblaggio, sapientemente gestito, dà vita a un vino dal profilo fruttato e speziato, con note di frutti neri maturi, ciliegia, mora e sfumature di erbe aromatiche mediterranee. Il millesimo 2022 in Toscana è stato caratterizzato da una stagione calda ma equilibrata, che ha favorito la maturità fenolica delle uve, esaltando sia la componente aromatica che la struttura tannica del vino. La vinificazione avviene in acciaio, per poi affinare parte del vino in barrique di rovere, il che regala eleganza, profondità e tannini vellutati alla cuvée.
La regione toscana è una delle più rinomate d’Italia e del mondo per la produzione di vini rossi di altissimo profilo. Il clima mediterraneo, con estati calde, buona ventilazione e notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, permette una maturazione ideale delle uve. I suoli, prevalentemente argillosi e ricchi di minerali, contribuiscono alla complessità dei vini. La storia vinicola della Toscana affonda le radici nell’epoca etrusca e, grazie a innovazioni e investimenti importanti – come il progetto Rocca di Frassinello, nato dalla collaborazione tra Castellare di Castellina e Domaines Barons de Rothschild Lafite – la zona continua a produrre vini moderni ma fedeli alle tradizioni.
L’Ornello è un vino versatile che si presta ad accompagnare piatti ricchi e saporiti. Ottimo con carni rosse alla griglia, arrosti di maiale, agnello e selvaggina, trova il suo abbinamento ideale anche con la classica bistecca alla fiorentina o con piatti tipici come il cinghiale in umido. Non disdegna primi piatti robusti, come pappardelle al ragù di lepre, né formaggi stagionati della zona, come il pecorino toscano.
Per cogliere al meglio le sue sfumature, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di circa 16-18°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere o in decanter. Il suo sorso persistente e armonioso rivela tutta la profondità della Toscana più autentica.
