Recensioni Viniou
Moris Farms Avvoltore 2019 è un vino rosso prodotto nel cuore della Toscana, regione storicamente vocata alla viticoltura di qualità. Avvoltore è una cuvée pregiata che solitamente vede un assemblaggio di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot. L’annata 2019 si distingue per la sua eleganza e struttura: le uve, raccolte nei vigneti selezionati della proprietà, maturano su suoli ricchi di argilla e calcare, che conferiscono complessità e mineralità al prodotto finale. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un affinamento in barriques di rovere francese, che dona sentori speziati, note tostate e ammorbidisce i tannini, pur mantenendo freschezza e vivacità.
La Toscana è una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia. Il suo clima è tipicamente mediterraneo, con importanti escursioni termiche che favoriscono la maturazione aromatica delle uve e la conservazione di una buona acidità. I terreni variano dal galestro all’argilla, conferendo ai vini complessità e longevità. La storia della viticoltura toscana vanta tradizioni secolari, e la famiglia Moris, attiva dal XIX secolo, produce vini che uniscono innovazione e rispetto per il territorio.
Per esaltare le caratteristiche dell’Avvoltore 2019, si consigliano abbinamenti con piatti ricchi e saporiti come la bistecca alla fiorentina, brasato di manzo al vino rosso o selvaggina in umido. Anche le paste al ragù toscano, formaggi stagionati come il pecorino di Pienza e piatti a base di funghi porcini si sposano perfettamente con l’intensità e l’equilibrio di questo vino.
Si consiglia di degustare l’Avvoltore 2019 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un opportuno passaggio in decanter di almeno un’ora per permettere al bouquet di aprirsi in tutta la sua ampiezza. Questo vino può ancora evolvere per alcuni anni in cantina, regalando profondità e sfumature sempre più affascinanti.
