Vini Non specificato Morisfarms - Avvoltore - 2016

Recensioni Viniou

Il Morisfarms Avvoltore 2016 è un vino rosso di grande struttura prodotto nella splendida terra di Toscana. Si tratta di una cuvée in cui il Sangiovese viene sapientemente assemblato con Cabernet Sauvignon e Syrah, donando un profilo complesso e moderno. Il millesimo 2016 si distingue per equilibrio e longevità, favorito anche da condizioni climatiche ottimali durante la vendemmia. La vinificazione prevede ferementazione tradizionale in acciaio seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 12-18 mesi, che arricchisce il bouquet di note speziate, senza sovrastare la frutta rossa matura, le erbe mediterranee e sentori balsamici. Al palato, è potente ma rifinito, con tannini polposi e una chiusura persistente.

La Toscana, regione in cui sorge Morisfarms, vanta una storia vinicola millenaria, favorita da un clima temperato con estati calde e ventilate e inverni miti. I terreni ricchi di minerali e la vicinanza al mare contribuiscono a vini caratterizzati da finezza aromatica e ottima freschezza, con una capacità di evoluzione fuori dal comune. Qui, la tradizione incontra l’innovazione nelle pratiche di cantina e di vigna, offrendo etichette ormai celebri a livello internazionale.

L’Avvoltore 2016 si abbina perfettamente con secondi piatti strutturati e ricchi di sapore. Lo consiglio con una tagliata di manzo alla griglia con pepe nero, cinghiale in umido, brasato di manzo o pappardelle al ragù di lepre. Da veri toscani, provate anche l’abbinamento con la tipica bistecca alla fiorentina o con formaggi stagionati e salumi locali, come il pecorino toscano.

Per apprezzare al massimo complessità e profondità, suggerisco di servire il Morisfarms Avvoltore 2016 a una temperatura di 16-18°C, stappandolo almeno un’ora prima della degustazione per consentirgli di esprimere tutta la ricchezza aromatica.