Recensioni Viniou
Il Moris Farms Avvoltore è uno dei vini rossi più emblematici della Toscana contemporanea. Questa cuvée nasce dall’assemblaggio di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon, una scelta che esprime perfettamente l’ambizione internazionale e insieme il rispetto per la tradizione del terroir maremmano. Nonostante il millesimo non sia specificato, lo stile dell’Avvoltore si distingue per concentrazione, profondità e grande equilibrio fra il carattere del Sangiovese e la struttura dei vitigni bordolesi. La vinificazione prevede macerazioni prolungate e un affinamento in barriques di rovere francese, conferendo al vino complessità aromatica, tannini setosi e note di spezie dolci, frutti neri maturi, tabacco e cacao.
La cantina Moris Farms sorge nella Maremma toscana, una zona che negli ultimi decenni si è affermata come terra di grandi rossi, grazie a un clima mite e ventilato, con estati calde mitigate dalle brezze marine e inverni generalmente temperati. Il suolo della regione, ricco di minerali e argilla, dona alle uve una maturazione lenta e regolare, favorendo vini intensi e longevi. La storia vitivinicola della Maremma, un tempo sottovalutata, è oggi sinonimo di eccellenza e innovazione, rappresentando una delle zone più dinamiche della Toscana.
L’Avvoltore è un vino di grande struttura che si abbina magnificamente a piatti robusti e saporiti. Perfetto con una bistecca Fiorentina alla griglia, brasato di manzo o cinghiale in umido, regala soddisfazione anche con formaggi stagionati come il Pecorino toscano. La sua versatilità permette anche accostamenti con piatti di cucina internazionale a base di carne rossa e selvaggina.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno un’ora, per permettere ai profumi e ai sapori di esprimersi al meglio. L’ideale è servirlo in un calice ampio, capace di esaltarne la complessità aromatica ed elegante persistenza.
