Recensioni Viniou
Il Mastrojanni Brunello di Montalcino DOC 2016 è una delle espressioni più raffinate della viticoltura toscana. Questo vino rosso secco è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, localmente chiamate Brunello. Il millesimo 2016 è stato particolarmente apprezzato dagli esperti per la sua straordinaria qualità, frutto di un’annata equilibrata e favorevole. La vinificazione segue una lunga fermentazione in vasche di cemento, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, che permette al vino di sviluppare una bella complessità aromatica, mantenendo l’eleganza del frutto. Al naso si apre con profumi intensi di ciliegia nera matura, prugna e violetta, arricchiti da note di tabacco, cuoio, spezie dolci e un accenno balsamico. In bocca è potente ma raffinato, con tannini presenti ma già ben integrati e una freschezza che promette un ottimo invecchiamento.
La zona di Montalcino, situata nella parte meridionale della Toscana, è celebre per il suo microclima unico e i suoi suoli argillosi e calcarei, che conferiscono al Brunello struttura e longevità. Il territorio è caratterizzato da una notevole escursione termica tra il giorno e la notte, condizione ideale per una maturazione lenta e completa del Sangiovese. La storia del Brunello di Montalcino risale almeno al XIX secolo, ma fu nel secondo dopoguerra, grazie a produttori illuminati come Mastrojanni, che questa denominazione raggiunse la fama internazionale.
In termini di abbinamenti gastronomici, il Brunello di Montalcino Mastrojanni 2016 si sposa perfettamente con piatti ricchi e succulenti. È ideale con arrosti di carne rossa, cinghiale in umido, agnello al forno e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Un classico abbinamento regionale sarebbe il brasato di Chianina o la bistecca alla Fiorentina, piatto simbolo della Toscana.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire il vino a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un'ora, per permettere agli aromi di aprirsi completamente e apprezzare appieno la complessità e armonia di questo grande Brunello.
