Il Brunello di Montalcino 2018 di Mastrojanni rappresenta un'eccellenza assoluta nel panorama vinicolo italiano. Questo vino rosso di grande pregio è ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese grosso, chiamate localmente "Brunello", coltivate nei terreni collinari attorno a Montalcino. L’annata 2018 ha goduto di un andamento climatico equilibrato, che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione si svolge con fermentazione tradizionale e lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di almeno 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e un ulteriore periodo in bottiglia, conferendo al vino struttura, complessità e profondità aromatica.
La zona di Montalcino, in Toscana, è caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. Le escursioni termiche tra giorno e notte facilitano lo sviluppo di aromi eleganti e tannini raffinati. Il suolo ricco di galestro, argilla e sabbia dona ai vini concentrazione e una spiccata mineralità. La storia vinicola di Montalcino affonda le radici nel Medioevo, ma la denominazione Brunello di Montalcino è divenuta celebre a livello mondiale a partire dagli anni '60 per la sua capacità di esprimere il massimo del Sangiovese, combinando eleganza, longevità e potenza.
Abbinare questo Brunello di Montalcino è un piacere per il palato. Si sposa magnificamente con piatti di carne importanti come brasati di manzo, cinghiale in umido, arrosti di agnello e bistecca alla fiorentina. I formaggi stagionati toscani come il pecorino si rivelano compagni ideali, così come piatti a base di funghi porcini o tartufo nero. Un classico abbinamento regionale è con la lepre alla cacciatora, che richiama le note selvatiche e speziate del vino.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo Brunello di Montalcino a una temperatura compresa tra 17 e 18°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un'ora. Così facendo, potrai apprezzare al meglio il suo bouquet complesso di ciliegie mature, tabacco, cuoio e spezie dolci, insieme alla sua struttura tannica elegante e persistente.
