Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2019 della cantina Mastrojanni è un grande rosso toscano vinificato al 100% da uve Sangiovese Grosso, varietà tipica del territorio di Montalcino. Il millesimo 2019 si distingue per una maturazione regolare, con un inverno nella norma e un’estate calda ma senza eccessi, condizioni che hanno favorito l’armonia tra struttura, freschezza e profumi. Il vino è prodotto secondo la tradizione, con una fermentazione in acciaio inox e una lunga maturazione in botti grandi di rovere di Slavonia, che permette di esaltare il bouquet senza sovrastare le caratteristiche dell’uva e del territorio.
Il territorio di Montalcino, nella provincia di Siena, è tra i più vocati d’Italia per la produzione di grandi vini rossi. Il clima è mediterraneo con influssi continentali, caratterizzato da una forte escursione termica tra giorno e notte, condizione ideale per preservare freschezza e complessità aromatica. I suoli sono ricchi di galestro, argilla e sabbie, offrendo al Sangiovese mineralità e profondità. La zona del Brunello ha una lunga storia enologica, divenendo DOCG già nel 1980, segno di riconoscimento internazionale per la qualità dei suoi vini.
Questo Brunello è di grande eleganza, con sentori di ciliegia matura, prugna, note balsamiche, spezie dolci e un tocco terroso. In bocca è strutturato, intenso ma fine, con tannini maturi e un finale persistente. Per gli abbinamenti, si esprime al meglio con piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido oppure pappardelle al ragù di lepre. Si accompagna egregiamente anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.
Consiglio di degustare questo Brunello a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per lasciar esprimere tutta la sua complessità aromatica. Questo vino avrà un ottimo potenziale di invecchiamento, per essere apprezzato anche nei prossimi dieci-quindici anni.
