Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino DOC Mastrojanni 2017 è un vino rosso secco tra i più rappresentativi della Toscana e dell'intero panorama enologico italiano. Ottenuto al 100% da uve Sangiovese (localmente chiamato Brunello), questo vino proviene da vigneti situati nei dintorni di Montalcino, area rinomata per la sua eccellenza vitivinicola. L'annata 2017 è stata caratterizzata da un clima caldo e secco, che ha favorito una maturazione concentrata delle uve, conferendo al vino una particolare intensità aromatica e tannini ben presenti. La vinificazione prevede una fermentazione tradizionale in acciaio, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere di grande capacità, pratica che consente di sviluppare una complessità olfattiva e gustativa notevole, arricchita da note di ciliegia matura, tabacco, cuoio, spezie dolci e un finale balsamico.
La Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, presenta un clima mediterraneo mitigato dall'altitudine e dai venti che favoriscono notti fresche. Il suolo è composto prevalentemente da galestro e argilla, conferendo mineralità e struttura ai vini locali. La storia di Montalcino è indissolubilmente legata al Sangiovese, vitigno che trova qui una delle sue espressioni più eleganti e longeve. Dal 1980, il Brunello di Montalcino gode della DOCG per la sua qualità e unicità.
Per valorizzare al meglio il Brunello di Montalcino Mastrojanni 2017, si consiglia l'abbinamento con piatti di grande struttura come la bistecca alla fiorentina, arrosti di cacciagione, brasati, oppure formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche con le pappardelle al ragù di cinghiale, piatto tipico della tradizione locale, capaci di esaltare il corpo e la profondità del vino.
Per la degustazione, si raccomanda di servirlo a una temperatura di 18°C, possibilmente dopo averlo decantato per almeno un'ora, in modo da permettere all'aroma di aprirsi appieno e apprezzare la ricchezza dei suoi profumi e la piacevole armonia al palato.
