Recensioni Viniou
Il Campo al Mare Bolgheri DOC 2023 è un vino rosso secco proveniente dall'affascinante territorio della Costa Toscana. Generalmente prodotto con un assemblaggio tipico della denominazione – che vede spesso Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e talvolta Petit Verdot – questo vino si distingue per il profilo elegante e moderno. La vendemmia 2023, caratterizzata da una stagione climatica favorevole con buone escursioni termiche, ha permesso di ottenere uve perfettamente mature, ricche di aromi e ben equilibrate tra freschezza e struttura. La vinificazione, solitamente in acciaio con affinamento parziale in barrique, esalta le note fruttate e speziate senza sovraccaricare il vino di tannini, mantenendo così vivacità e bevibilità.
Il Bolgheri DOC nasce in una delle zone vitivinicole più rinomate d’Italia, la costa della Maremma livornese. Qui il clima mediterraneo, mitigato dalla vicinanza del mare e da brezze costanti, e i terreni composti da argille, sabbie e depositi alluvionali, creano condizioni ideali per i vitigni bordolesi. Questa zona, diventata celebre negli ultimi decenni per la produzione di Super Tuscan, vanta una storia relativamente giovane nel panorama enologico ma è ormai sinonimo di eccellenza grazie a vini profondi, raffinati e di grande longevità.
Dal punto di vista gastronomico, il Bolgheri Campo al Mare 2023 si presta meravigliosamente ad abbinamenti con carni rosse grigliate, arrosti di agnello o faraona, ma anche con cacciagione in umido, accompagnata da erbe aromatiche tipiche della macchia toscana. Ottimo anche con piatti della tradizione regionale come la pappa al pomodoro arricchita con un filo di olio extravergine oppure con formaggi stagionati e pecorino toscano.
Per apprezzarne al meglio le qualità aromatiche e la texture elegante, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente lasciandolo respirare per una breve ossigenazione in decanter se degustato entro pochi anni dalla vendemmia.
