Il Campo al Mare 2022, espressione tipica della prestigiosa denominazione Bolgheri in Toscana, si presenta come un vino rosso dal profilo moderno ed elegante. Pur non disponendo di informazioni certe sui vitigni utilizzati, è probabile che questo vino segua la tradizione della zona, dove sono spesso presenti vitigni internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc o Petit Verdot, vinificati con grande attenzione per esaltare struttura, morbidezza e complessità. Il millesimo 2022 offre generalmente rossi di buona maturità, caratterizzati da aromi intensi di frutta scura, leggere note speziate e un equilibrio tra freschezza e rotondità, frutto di una vinificazione attenta sia in acciaio che, talvolta, in legni pregiati.
Il Bolgheri è una delle aree più rinomate della Toscana, celebre per i suoi cosiddetti "Super Tuscan". Il clima mediterraneo, mitigato da brezze marine provenienti dalla vicina costa tirrenica, regala uve ben mature ma sempre sorrette da una freschezza vivace. I suoli sabbiosi-argillosi, con presenze di calcare, conferiscono mineralità e finezza ai vini del territorio. La storia vitivinicola recente di Bolgheri è segnata dall’innovazione e dall’adozione di pratiche enologiche all’avanguardia, che hanno portato questa piccola denominazione alla ribalta internazionale.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Campo al Mare Bolgheri Rosso 2022 si sposa perfettamente con la cucina toscana più saporita: carni rosse alla griglia, brasati, cacciagione leggera come la faraona o il fagiano, ma anche con formaggi stagionati e primi piatti ricchi come le pappardelle al ragù di cinghiale oppure i tortelli al tartufo. Ottimo anche con arrosti di manzo o agnello, oppure con piatti a base di funghi porcini.
Per valorizzare al meglio questo vino suggerisco di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo per almeno mezz’ora prima della degustazione, così da permettere al bouquet aromatico di esprimersi appieno e regalare tutte le sfumature tipiche dei grandi Bolgheri.
