Recensioni Viniou
L'Ornellaia 1999 della Tenuta dell'Ornellaia è uno dei vini rossi iconici della Toscana, prodotto nella prestigiosa denominazione Bolgheri DOC. Questa cuvée nasce da un assemblaggio raffinato di uve tipiche bordolesi: principalmente Cabernet Sauvignon e Merlot, con una presenza minore di Cabernet Franc e Petit Verdot. L’annata 1999, considerata tra le migliori del decennio, si è avvalsa di un clima ideale che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. In cantina, il vino si affina lentamente in barrique di rovere francese per circa 18 mesi, a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia, capaci di conferire struttura imponente, profondità aromatica e straordinario potenziale di invecchiamento.
La zona di Bolgheri nella Maremma Toscana è celebre per i suoi suoli ricchi di argille, sabbie e ghiaie che favoriscono un perfetto drenaggio. Il microclima, mitigato dalla vicinanza del Mar Tirreno, assicura estati calde e ventilate e inverni miti. Questo territorio giovane, la cui storia vinicola moderna risale agli anni '80, ha saputo imporsi sulla scena mondiale grazie alla produzione di vini di stampo internazionale, ma con l'anima inconfondibile della Toscana.
Ornellaia 1999 presenta un bouquet complesso, con note di frutta nera matura, liquirizia, spezie dolci, tabacco e sentori balsamici; il sorso è potente ed elegante, sostenuto da tannini setosi e da una freschezza ancora vibrante. Per gli abbinamenti, i piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o i ragù di carne pregiata trovano un perfetto alleato in questo vino. Ottimo anche con formaggi stagionati e piatti internazionali a base di carne rossa o selvaggina.
Per valorizzare al meglio l’esperienza di degustazione, si consiglia di stappare Ornellaia 1999 almeno un’ora prima del servizio e di degustarlo a una temperatura tra 18-20°C, preferibilmente in calici ampi per esaltare la complessità aromatica.
