Recensioni Viniou
Il Rosso di Montalcino DOC 2014 di Poggio di Sotto è un’espressione raffinata e autentica del Sangiovese grosso, il vitigno principe delle colline di Montalcino. Questo vino si distingue per il suo colore rosso rubino brillante e per una complessità olfattiva che alterna note di ciliegia, violetta, rosa appassita, tabacco e sottobosco. La vendemmia 2014, condizionata da un clima più fresco e piovoso, ha regalato vini eleganti, freschi e dal profilo più agile e fintamente sottile, con una trama tannica fine ben sostenuta dall’acidità, tipica delle migliori interpretazioni di Poggio di Sotto. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea e affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per diversi mesi, secondo la tradizione locale, per poi ulteriormente affinarsi in bottiglia fino al momento della messa in commercio.
La zona di Montalcino si trova nella parte sud della Toscana e si caratterizza per un clima mediterraneo, con estati calde ma ventilate e inverni relativamente miti, mitigati dalla presenza dell’Amiata. I suoli galestrosi, misti a argilla e calcare, conferiscono eleganza e verticalità al Sangiovese, mentre la storia enologica di Montalcino, che risale al Medioevo, è sinonimo oggi di qualità e autenticità riconosciute a livello internazionale. Poggio di Sotto si distingue da sempre per una viticoltura attenta e rispettosa dell’ambiente, privilegiando basse rese ed un approccio quasi sartoriale nella produzione dei suoi vini.
Per gli abbinamenti, il Rosso di Montalcino 2014 esalta la cucina toscana nei suoi piatti più classici: la pappardella al ragù di cinghiale, l’arista di maiale alle erbe, il pecorino di Pienza stagionato o una semplice bruschetta con paté di fegatini. Si abbina splendidamente anche a piatti di carne bianca in umido, pollame nobile o funghi porcini alla griglia. Il suo equilibrio tra freschezza e struttura permette anche accostamenti con primi piatti ricchi, come lasagne o pici al sugo.
Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire il Poggio di Sotto Rosso di Montalcino 2014 intorno ai 16-18°C, dopo una breve aerazione nel bicchiere o in una caraffa, così da lasciar emergere tutto il suo bouquet e la sua finezza. Evolverà ancora positivamente nei prossimi anni, ma offre già oggi grande soddisfazione in degustazione.
