Recensioni Viniou
Il Rosso di Montalcino DOC 2012 di Poggio di Sotto è un vino rosso di grande eleganza, prodotto nei suggestivi colli della Toscana. Il vitigno utilizzato è il Sangiovese Grosso, selezionato manualmente per garantire la massima qualità. L’annata 2012 ha beneficiato di un clima particolarmente favorevole, che ha consentito una maturazione perfetta delle uve. La vinificazione avviene in tini di legno a temperatura controllata con lunghe macerazioni, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere che conferisce al vino una struttura raffinata e un’espressione aromatica complessa. Il risultato è un Rosso di Montalcino dal carattere setoso e dai profumi di frutti rossi maturi, violetta, erbe mediterranee e leggere note di spezie dolci. Al palato si distingue per la freschezza, l’equilibrio acido-tannico e la persistenza aromatica.
La zona di Montalcino si trova nel cuore della Toscana, una regione famosa in tutto il mondo per la qualità dei suoi vini. Il clima è tipicamente mediterraneo, con estati calde e inverni miti, e le colline che circondano il borgo permettono una perfetta esposizione solare e una buona ventilazione. I suoli sono ricchi di argilla, calcare e galestro, elementi che conferiscono mineralità e complessità ai vini. Montalcino ha una lunga tradizione vitivinicola che risale al Medioevo, e oggi rappresenta una delle denominazioni più prestigiose del panorama enologico italiano.
Per gli abbinamenti, il Rosso di Montalcino si sposa magnificamente con piatti tipici della cucina toscana come la pappardella al ragù di cinghiale, la bistecca alla fiorentina o la ribollita. Ottimo anche con salumi e formaggi stagionati, oppure con arrosti di carne bianca e pollame nobile. La sua fine acidità lo rende adatto anche ad accompagnare piatti più strutturati a base di funghi o tartufo.
Consiglio di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che ne valorizzino l’aroma. Si può stappare anche subito, dopo una breve ossigenazione, oppure attendere ancora qualche anno in cantina per scoprirne ulteriori sfumature evolutive.
