Recensioni Viniou
Il Poggio di Sotto Rosso di Montalcino 2016 è un vino rosso di straordinaria eleganza prodotto nel cuore della Toscana, famoso per essere la versione più giovane e vivace del celebre Brunello. Questo vino è ottenuto interamente da uve Sangiovese, selezionate con attenzione nei vigneti collinari situati a sud-est di Montalcino, dove l’altitudine, l’esposizione e il microclima mitigato dal Monte Amiata contribuiscono alla maturazione lenta e completa degli acini. L’annata 2016 è stata particolarmente benedetta da un andamento climatico equilibrato, permettendo di ottenere vini di grande finezza, freschezza e longevità. La vinificazione avviene in tini di rovere con fermentazione spontanea e un lungo affinamento in grandi botti di legno, secondo una filosofia artigianale volta a esaltare la purezza del frutto e il carattere tipico del terroir.
La zona di Montalcino, nella provincia di Siena, è celebre per la combinazione unica di suoli galestrosi, ricchi di minerali, e il clima mediterraneo, caldo e ventilato ma sempre mitigato dalle correnti d’altura. Questo terroir permette al Sangiovese di esprimere un profilo aromatico complesso che spazia dalle ciliegie mature alle spezie dolci, passando per note balsamiche e una piacevole trama tannica. Dal punto di vista storico, Montalcino è divenuto una delle icone dell’enologia italiana grazie all’impegno dei produttori nella valorizzazione del Sangiovese Grosso, creando vini che uniscono tradizione e innovazione.
A tavola, il Rosso di Montalcino di Poggio di Sotto trova compagni ideali in piatti rustici ma raffinati: tagliatelle al ragù di cinghiale, pappardelle ai funghi porcini, arrosti di carne bianca o rossa e formaggi stagionati come il pecorino toscano. La sua freschezza e i tannini setosi valorizzano anche preparazioni regionali come la ribollita e la bistecca alla fiorentina.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare almeno un’ora in decanter, per permettere ai suoi delicati aromi di aprirsi e offrire la migliore espressione del territorio di Montalcino.
