Recensioni Viniou
Il Rosso di Montalcino DOC 2009 di Poggio di Sotto è un vino rosso di rara eleganza prodotto in una delle zone più prestigiose della Toscana. Questo vino è ottenuto al 100% da uve Sangiovese, varietà iconica della regione, selezionate da vigne coltivate con grande cura nei terreni collinari che circondano l’azienda. Il millesimo 2009 è stato caratterizzato da un’ottima maturazione delle uve, e nel calice il vino si distingue per il suo colore rubino luminoso e per una complessità olfattiva che evolve con il tempo, regalando note di ciliegia selvatica, viola appassita, erbe aromatiche e una delicata speziatura. Poggio di Sotto utilizza pratiche di vinificazione tradizionali: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno e successivo affinamento in grandi botti di rovere per circa 24 mesi, a cui si aggiungono ulteriori mesi in bottiglia.
Il territorio di Montalcino, collocato nella parte sud della Toscana, beneficia di un microclima ideale caratterizzato da estati calde ma ventilate e inverni miti. I suoli sono variazione di galestro e argille, conferendo struttura e finezza al Sangiovese. Montalcino vanta una grande tradizione vinicola: qui la coltivazione del vitigno trova condizioni eccezionali per esprimere tutta la sua complessità, sia nei grandi Brunello che nei più giovani e vibranti Rosso di Montalcino.
Questo Rosso di Montalcino si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. Perfetto con primi piatti tipici come pici al ragù di cinghiale, lasagne al forno oppure con carni bianche arrosto, coniglio in umido o grigliate di agnello. Ottimo anche con salumi toscani e pecorino stagionato, valorizzando sia la cucina rustica locale che le ricette italiane più raffinate.
Per gustarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter per esaltarne profumi e armonia gustativa. Un vino che racconta con autenticità l’anima della Toscana.
