Vini Rosazzo Livio Felluga - Abbazia di Rosazzo - 2016

La Cuvée Abbazia di Rosazzo 2016 di Livio Felluga è un raffinato bianco secco che rappresenta appieno l'eccellenza vitivinicola del Friuli-Venezia Giulia. Questo vino nasce da una selezione di uve provenienti dall’area storica dell’Abbazia di Rosazzo, uno dei cru più rinomati della regione. Generalmente, la cuvée vede protagonisti diversi vitigni autoctoni e internazionali, tipicamente friulano, sauvignon blanc, pinot bianco, malvasia e picolit, anche se le proporzioni e la presenza effettiva dei vitigni possono variare leggermente a seconda dell’annata. La vinificazione viene svolta con grande cura per preservare freschezza e complessità: una fermentazione controllata e, spesso, un affinamento sui lieviti contribuiscono a sviluppare profumi intensi e una notevole struttura.

La denominazione Rosazzo sorge in un’area collinare caratterizzata da suoli marnosi, ricchi di minerali, conosciuti localmente come "ponca", e da un microclima ideale che unisce ventilazione, escursioni termiche e un’ottima esposizione solare. Queste condizioni consentono ai vini di esprimere particolare eleganza, vivacità aromatica e longevità. La storia di questa zona viticola è antica, legata all’attività monastica dell’abbazia, che per secoli ha custodito tradizioni agricole e produttive di eccellenza.

Per un abbinamento gastronomico ideale, la Cuvée Abbazia di Rosazzo accompagna splendidamente la cucina di mare: risotti ai frutti di mare, carpacci di pesce, crudi di scampi o piatti a base di crostacei. Perfetto anche con pietanze regionali come i tagliolini all’asparago bianco di Bassano o piatti delicati di carni bianche, ad esempio un coniglio alle erbe aromatiche. Ottimo anche con antipasti a base di verdure e formaggi freschi.

Consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C per valorizzare tutta la sua complessità olfattiva e la sua freschezza, lasciandolo respirare qualche minuto nel calice per permettere all’eleganza aromatica di esprimersi al meglio.